李进寿，男，汉族，福建省寿宁县人，1965年6月出生，1988年7月毕业于华东师范大学生物系生物学专业，获理学学士学位。1988年8月起在宁德师范学院任教至今，并兼任福建省动物学会第7—11届理事。

主要担任动物学、普通生物学与水产养殖学等课程的教学工作，并以生态毒理学为主要研究方向。主持并参与多项省、市、校级科研项目及1项省级实践课程项目，其中主持的项目有：省级科技3项，市级科技项目1项，校级科技项目1项；教学项目有福建省社会实践线下本科实践课程1项。先后以第一作者或通讯作者身份发表学术论文20余篇，其中SCI收录3篇，并有多篇发表于国家级刊物与核心刊物，期间于2014年获第十一届福建省自然科学优秀学术论文三等奖。