张维瑞，男，汉族，1966年3月出生，中共党员，宁德师范学院生命科学学院教授、推广研究员，宁德师范学院学报自然科学版主编，闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心主任。兼任福建省食用菌学会理事、宁德市食用菌学会副理事长、全国银耳标准化工作组委员、福建省科普作家协会会员等职。主讲《食用菌学》、《食用菌菌种繁育技术》、《食用菌工厂化技术》等课程。长期从事食用菌技术教学与研究工作，出版著作6部，发表学术论文30多篇，承担省、市级科技项目10多项，入选福建省“百千万人才工程”第三层次人选，获“全国农牧渔业丰收奖”二等奖、省科学技术奖三等奖、市科学技术三等奖，福建省优秀共产党员、全国科普工作先进工作者、连续三届宁德市专业技术优秀人才、宁德市十佳青年科技人才等称号。